NOMA in KYOTO

Description

Cette publication a pris naissance avec le projet Noma.
L’aventure a commencé par l’ouverture d’un restaurant à Copenhague dans un ancien entrepôt.
C’est ainsi qu’est né ce projet.
Les valeurs de l’équipe de Noma se concentrent autour de la notion de localité.
Héritage, nature et créativité sont au cœur du projet.
Le collectif s’est rendu à Kyoto pendant plus de 3 mois afin d’offrir aux lecteurs, une revue qui s’appuie sur la gastronomie, le partage et la découverte de l’artisanat qui mêle traditions et modernité.
Noma in Kyoto se manifeste tel un guide complet et authentique.